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吃肉,对于大明的绝大多数百姓来说,都是一件非常奢侈的事情。
即便是寻常人家,一年到头也就是正旦时分,才能吃上两口肉。
这里的两口肉,不是虚指,是实指。
真就是两口,再多一口都没了。
因为大多数的家庭,从来都不是一个小孩。
官府鼓励生育,百姓们心中也有一个认知,便是多子多福,家族兴旺,人多力量大。
用后世的话来说,那就是质量不够,数量来凑。
一般能吃到的肉主要是六畜,也就是所说的:马、牛、羊、鸡、犬、豕。
豕就是猪。
牛,尤其是耕牛,是严禁宰杀,即便是老死了,或者病死了,都要上报官府进行查验之后,才能杀牛吃肉。
马就更不用说了,属于战略物资。
哪怕是驽马,也是价值高昂,至少可以用作马车。
可别小看车夫,能够自家有辆马车的,都是温饱之上了。
羊倒是不错,不过除了草原等适合养羊的地方,那些昂贵的饲料一般人也养不起。
所以能够食用的,也就是鸡、犬、豕。
自古有言,杀鸡取卵。
母鸡下蛋,公鸡打鸣,寻常哪里舍得。
狗能看家护院,作用很大,因为不管是农耕还是其他,家里头都很难留人,狗的体现就很强了。
所以最可能吃到的肉,那就是猪肉。
因为除了被吃,猪没有其他作用。
在大明多数地方来说,养猪还算是比较便宜的,寻常人养一头猪,到年底卖掉,自己留点猪肉,其余用来换取钱财,也算是能小富一波。
而朱英之所以把主意打到白猪头上,最大的想法,就是让更多的人,都能吃上肉。
就味道上来说,白猪肉并没有黑猪肉好吃。
但黑猪的生长周期太长了。
一头黑猪,正常来说需要将近一年,十月至十二个月的时间才能出栏,须得从年头养至年末。
而白猪的不同,只需要三四个月,就可以出栏了。
也就是说,在一年中,白猪可以达到三次甚至四次的售卖,而黑猪只能是一次。
这可谓是三四倍的相差。
而且白猪的产崽,要比多数黑猪品种更多。
自然,朱英前世并不是什么养猪大王,
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